咖哩義大利麵

別以為義大利麵只有白醬(奶油)、紅醬(蕃茄)、青醬(羅勒)、黑醬(墨魚汁)喔！今天我們來個黃醬-咖哩！在許多創意義大利麵館，咖哩醬汁的義大利麵，可是點菜率極高的一道喔！家裡煮咖哩常常會剩下汁沒有料嗎？自己創作吧！來個創意咖哩義大利麵！

材料(約3人份)：
1. 貝殼麵或蒟蒻義大利麵１包 (3人份)。
2. 油漬鮪魚罐頭2瓶。
3. 蘑菇1斤，切1/4塊狀備用。
4. 毛豆1飯碗。(超市賣的冷凍去殼毛豆即可)
5. 印度咖哩粉3小匙或咖哩塊2小塊(切碎)，可以喜好增減份量。
6. 橄欖油少許。

做法：
1. 用大鍋放入約3~4公升水加熱，水滾後將義大利麵放入煮約10分鐘後撈起備用(依個人喜好的麵軟硬度增減時間，但拌炒時也會變軟，故要減掉2~3分鐘拌炒的時間，才會吃到較Ｑ的麵)。
2. 拿一大平底鍋(若無平底鍋，用一般炒菜鍋即可)，熱鍋後倒入些許橄欖油，接著放入蘑菇炒熟。
3. 加入2罐油漬鮪魚罐頭及毛豆，和蘑菇一起續炒。
4. 毛豆熟透後，加入咖哩粉或切碎之咖哩塊拌耖均勻。
5. 加入燙熟之麵快速翻炒即可。

※ 貝殼麵(conchiglie)、直麵（spaghetti）、螺旋麵(fusilli)等，都很適合搭配咖哩醬汁。

※ 如果用咖哩塊，最好盡量切碎，較易溶解拌勻。