為何會成立「巧食舖」? 我想，是因為我們夫妻倆，對日常生活中的「吃」這件事，比起其他事情，多一分喜愛，多一分關心，以及多一分好奇發掘的心。
常常聽到朋友說在吃到好吃的東西時覺得好幸福，但在幸福之外，我最常覺得感動，一餐美食背後，是多少人的用心投入。有一次在一間餐廳嚐到了好吃非常的傳統麵線，久浸於湯汁中仍留有咬勁，而且還吃得到甜甜的麵香，向餐廳老闆打聽後，詢路找到手工麵線的製作人家，是一位年近七十的老伯伯。老伯伯已經是麵線製作的第三代，可謂百年傳人，而製作的條件，若非天時（天氣溫溼度）、地利（長年風和日麗的地區）、人和（傳承百年的手工技巧和對好的原材料的堅持），是作不出來的，而且也不是有堅持的職人願意將就的，更遑論好的麵線，也要有深知其質地而願意費心煮的下廚者，才不至被浪費了呢。
