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[巧食舖] 致力於提供好食物。

什麼是好食物
根據日本食品專家 磯部晶策 的定義,具有以下四個條件的食物,就是好食物。
1. 能安心、安全地食用的食物。 2. 不造假、欺騙的食物。 3. 美味的食物。 4. 價格能反映品質又合理的食物。

我們到處尋找好食物,聽到台灣哪裡有好食物,我們的足跡就到哪裡。You are what you eat. 我們希望藉由傳遞好食物背後的人和事,來讓您了解自己每天的飲食。相信,您在看過這些努力、認真的故事之後,再品嚐到這些好食物,所獲得滿足的,一定不只是您的口和舌,還同時豐富了您的心和靈。


好食物履歷故事--


不ㄧ樣的醬—潮香沙茶醬

沙茶其實源自東南亞的沙嗲,和印度咖哩同屬使用大量香料的醬。而「潮香沙茶醬」因為慎選香料、魚乾和蝦乾,製作當天才新鮮採買研磨 ,一開罐就是一陣撲鼻香氣....more

好讚的台灣麻油

大樹麻油行

ㄧ直以來,[巧食舖]好希望能找到用在地台灣產的芝麻所榨的黑麻油,因為黑麻油對台灣女性來說,實在是一輩子不可或缺的。今年,就在芝麻採收季節剛結束之際,我們走了一趟高雄大樹。找到心目中臺灣的好麻油....more

豆之味-最知道豆子的滋味

原來是有機認證單位MOA的檢驗人員,為什麼會ㄧ頭栽入豆腐產品的製作和研發?豆之味的豆腐製作和一般的豆腐有何不同?這微妙的好滋味,是不是只剩下老ㄚ嬤會懷念...more

悠游自在的水尾鴨

往腳邊一看,水裡清澈透明,一旁還有居民在釣魚,耳邊不斷傳來雉雞的叫聲,天空有白鷺絲飛過,溪裡的鴨子自在的游來游去,在這裡生活的鴨子真是超級幸福! ....more 



黑暗部落—不日花的傳奇

人工採收金針

台九線上,過了台東初鹿再往北,在花蓮富里的六十石山谷,叫作「達蘭埠Talampo」的地方,住了十幾戶阿美族人。那裡,因為長久以來電力無法到達,被稱為「黑暗部落」。而今,「黑暗部落」展現曙光,原本離鄉散居的族人再度聚集,同寫ㄧ部「金針不日花」的傳奇。....more


明星西點麵包(明星咖啡廳)

台北明星西點麵包(明星咖啡廳)

在台北也有一間如同巴黎位於賽納河左岸的咖啡館,曾經是許多文人雅士流連整日,專心創作之地。不只是如此,許多名人也愛好她獨特的糕點,蔣方良最喜愛她的家鄉味—俄羅斯軟糖,蔣宋美齡獨好高貴的桂圓核桃糕,蔣中正生前最後一個生日蛋糕也訂購於此。您知道這間台北文化地標之一的名店嗎?....more

台灣阿薩姆紅茶的誕生地-日月老茶廠

日月老茶廠

你知道台灣紅茶曾經是世界名茶嗎? 妳知道台灣也有阿薩姆紅茶嗎? 日月老茶廠--台灣阿薩姆紅茶的故鄉,從日據時代製茶至今,現在有一小群人在那裡實踐人類與大自然永生共存的理想,老老實實的種茶、製茶,希望用不傷害土地的方式再造高品質的台灣茶,希望不必為了一口茶而濫殺生命....more

兩代米的故事

兩代米張媽媽與張正揚先生

[兩代米]家所提供的農產品,傳遞及努力推行的,其實是一個關於「責任種植」的信念。超越單純商品交易與金錢買賣的「無機」關係,[兩代米]的農家直接對消費者負責,對土地負責。這樣的精神,超乎物質與金錢,其實就是在經營人與人間的信賴關係。....more

山野家--在山野之間成家

農夫阿煙帶著亞力去找野蜜,問道:「亞力,你知道蜜蜂們嗡嗡嗡的在說什麼嗎?」城市來的亞力心想:「難不成山上的農夫還懂得蜂語?」沒想到農夫的回答是:「他們在說亞力妳好漂亮!」這就是山野家的開始,野蜂幫他們做的媒....more

台灣鵝油香蔥的故事

仁武鄉橋邊鵝肉

20年的老鵝肉店在第二代加入後,激盪出新的火花。原本對餐廳來說屬於副產品的鵝油,到了自法國學成歸來的兒子手中,成了可以遞送到家家戶戶的美味!是怎樣辦到的呢? 來看看....more

沙鹿謝家天日干手工麵線

天日干手工麵線

真正好的麵線非要天時-出大太陽的日子、地利-日照充足之處、人和-有像謝老先生一樣的好功夫和堅持,是吃不到的!...more

蜜蜂轉轉圈圈的故事

雅婷是「巧食舖」新商品-「蜜蜂轉圈圈」手工烘培點心的製作者。大學、研究所都唸營養學,領有營養師執照的她,在研ㄧ升研二時,為了照顧罹患癌症的媽媽,毅然放棄即將完成的研究所學業,回台南專心陪在媽媽身邊.....more


丸莊醬油-百年不變的好味道

丸莊醬油古法釀造醬油缸

在現在化學、機械化的食品、食材充斥市面的時代,在您吃的同時是否擔心吃進去的東西是否會為害自己的健康呢?試試這瓶醬油吧!...more

地震後的蛻變─南投溪底遙

921大地震後,除了展開重建計劃,部份人也開始省思,長期以來對這塊土地所做的傷害。大量的農藥噴灑、數以萬計的檳榔樹種植,破壞了這塊沃土。...more

嘉義豐山--手工冷榨苦茶油

金黃透澈的苦茶油.

從以前就聽說台灣的苦茶油有如義大利的橄欖油一樣,不論是用來炒菜或拌麵線,高低溫等不同料理方式皆適合,於是翻山越嶺的展開苦茶油之旅,可惜尋找到的不是用機器高壓快速壓榨或來源不明的大陸苦茶籽,終於皇天不負苦心人,讓我們找到嘉義豐山的苦茶油,使用台灣苦茶籽和特別的手工冷榨技巧製作...more

無添加原味水果干

今年在一場食品展中,我們又與水果干相遇了,買了些回到店裡試,驚為天人!不但沒有一般果干的甜膩及過度發酵的果味,果干的香味及色澤都保持在最自然的狀態。....more

手工湖南臘味-馮媽媽的店

馮媽媽&小兒子馮先生

[馮媽媽的店]用的每一種素材都不馬虎。除了對新鮮豬肉品質的要求外,香料部分是自有的獨特配方,煙燻的過程只用新鮮的甘蔗皮,讓燻製後的臘味帶點甘蔗的甘甜香氣。...more

百年老店-阿全碗稞

百年傳承的阿全碗粿

由第四代經營的的百年老店,在府城老市區中心很有名,很多老台南人的下午點心都要來上一碗,一次賣上十個,提回家全家當正餐共享的人也不少。...more

Confiture du Bonheur 幸福果醬的故事

終於找到理想中的果醬了!自從巧食舖的Hokki果醬暫停生產後,我們就一直尋尋覓覓適合的果醬,真的手工製作、完全自然無添加、高水果含量、採用台灣優質水果在地製作,而更令我們喜出望外的是,果醬主廚Mr.Matthieu竟然是位旅居台灣的法國人,Confiture du Bonheur可稱是純正法式手工天然果醬了!....more

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